खीरे से सलाद ही नहीं बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी रेसिपीज, सेहत संग मिलेगा स्वाद

लाइफस्टाइल डेस्क { गहरी खोज }: गर्मियों के सुपरफूड खीरे में पर्याप्त मात्रा में पानी होता है जो शरीर को हाइड्रेट रखने में हेल्प करता है। इतना ही नहीं ये वजन कम करने में भी मदद करता है और इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स आपकी त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाते हैं। खीरा फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन में सुधार करता है। ये ब्लड प्रेशर को बैलेंस करने में मदद करता है।

खीरा खाने के कई फायदे हैं जैसे कि इसे खाने से हार्ट हेल्थ दुरुस्त रहती है। इसमें विटामिन सी मिलते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। स्मूद स्किन के लिए खीरे को सलाद की तरह या दही के साथ खाने से कई फायदे होते हैं। पर आप सलाद और रायते के अलावा इससे नई-नई तरह की रेसीपीज भी बना सकते हैं।

खीरे से झटपट बनाएं ये 5 रेसीपीज
खीरे केपकौड़े
खीरे की पकौड़ी बनाने के लिए ताजे खीरा ले उसे छीलकर कद्दूकस कर लें फिर कच्ची केरी को कद्दूकस कर लें। अब इसमें कुट्टू का आटा डालें फिर जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। आप कढ़ाई में तेल चढ़ाएं तेल गर्म होने पर उसकी छोटी-छोटी पकौड़ी बनाकर फ्राई कर लें। फिर इसे पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।

खीरा कटलेट है स्वाद में लाजवाब
खीरा कटलेट बनाने के लिए खीरे को छान ले फिर उसको अच्छे से धो लें फिर इसको कद्दूकस कर लें फिर इसे ठंडा करदे फिर छीलकर घिस लें अब कुट्टू का आटा मिला दें। उसके बाद उसमें लाल मिर्च, नमक, हरी मिर्च सभी सामग्री मिलाएं उसके बाद फिर हरा धनिया काट लें फिर डो बनकर तैयार हो जाएगा। अब इसके एक लोई के बराबर मिश्रण लें इस मिश्रण को हाथ में ले और उसकी टिक्की बनाकर कढ़ाई में तेल चढ़ाएं तेल गर्म होने दें। फिर टिक्की को बनाकर तैयार कर लें और कढ़ाई में डालकर डीप फ्राई कर लें।

खीरा-आलू कटलट है स्वाद में जबरदस्त
खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर उबले आलू को मैश कर लेंगे फिर उसमें हरी मिर्च, अदरक और हरी धनिया को भी बारीक काट लेंगे। अब कद्दूकस करें खीरे को निचोड़ कर उसका पानी निकाल लें। अब अरारोट, जीरा, नींबू का रस और सेंधा नमक मिलाकर डो बना लें उसे गोल-गोल काट कर शेप बना लें। फिर कढ़ाई में कटलेट को डालकर डीप फ्राई कर लें। आप इसे प्लेट पर सर्व कर लें।

खीरे और नारियल की मसाला सब्जी
खीरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटर और प्याज को काट लें, नारियल, जीरा, हरी मिर्च और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक कटोरी में नारियल के पेस्ट को निकाल लें। तेल गर्म करके और उसमें राई चटकाए फिर सफेद उड़द दाल, लाल मिर्च को तोड़ कर डालें, कढ़ी पत्ते भी मिलाएं। आपकी गरमा गरम खीरे और नारियल की सब्जी तैयार है।

खीरे का पराठा
खीरे का पराठा खाने में टेस्टी भी है और हेल्दी भी। इसे बनाने के लिए धो लें फिर उसे कद्दूकस करके उसका पानी निचोड़ लें फिर आटे को गूंद लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें उसमें साबुत धनिया, सौंफ, जीरे को डाल दें फिर 1 मिनट के लिए पकाने के बाद कद्दूकस किया हुआ खीरा उसमें डालें और बेसन डालकर मिक्स कर लें अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाने के बाद गैस ऑफ कर दें फिर जब ये मिक्सचर ठंडा हो जाए तो आटे की लोई बनाकर उसमें मिक्सचर को भर लें। फिर पराठा बनाकर तवे पर सेक लें।