नकली शहद खाना लिवर किडनी के लिए है खतरनाक, डॉक्टर ने बताया कैसे करें मिलावटी शहद की पहचान
लाइफस्टाइल डेस्क { गहरी खोज }: जो लोग चीनी खाने से बचना चाहते हैं वो मिठास के लिए शहद का इस्तेमाल करने लगे हैं। चाय, कॉफी, ग्रीन टी और पानी में शहद डालकर पी रहे हैं। सुबह गर्म पानी में शहद और नींबू डालकर लोग खूब पीते हैं। शहद शरीर के लिए फायदेमंद है, लेकिन अगर आप नकली शहद या मिलावटी शहद इस्तेमाल कर रहे हैं तो इससे फायदे की जगह नुकसान हो सकता है। मार्केट में मिलावटी शहद खूब बिक रहा है। मिलावटी शहद में पाए जाने वाले कुछ तत्व किडनी और लिवर को लंबे समय में नुकसान पहुंचा सकते हैं।
यानि अगर आप असली शहद की जगह मिलावट वाला शहद खा रहे हैं तो इससे फायदा नहीं बल्कि नुकसान होगा। इसलिए या तो अपने सामने निकला हुआ शहद ही खाएं या फिर किसी विश्वसनीय से ही शहद लेकर खाएं। अगर मार्केट से शहद खरीदकर खा रहे हैं तो एक बार उसका टेस्ट जरूर कर लें। कहीं आप मिलावटी शहद तो नहीं खा रहे हैं। न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन ने शहद को चेक करने के 3 आसान तरीके बताए हैं जिससे मिलावटी शहद का पता लगाया जा सकता है।
मिलावटी नकली शहद की कैसे पहचान करें?
पहला तरीका- किसी प्लेट में शहद डालें और उसमें पानी डालकर धीरे-धीरे प्लेट को घुमाएं। अगर प्लेट में छत्ते जैसी संरचना यानि हनीकॉम्ब पैटर्न जैसा बन जाए तो शहद असली है। अगर शहद तुरंत ही पानी में घुलने लगे और कोई पैटर्न न बने, तो मिलावटी है। शक्कर मिला हुआ या नकली शहद पानी में आसानी से घुल जाता है।
दूसरा तरीका- शहद की पहचान का दूसरा तरीका है NMR टेस्ट, ये वैज्ञानिक तरीका है जिसे Nuclear Magnetic Resonance टेस्ट कहा जाता है। इससे शहद में मिलावट का पता लगाया जा सकता है। शहद में शुगर सिरप मिला होता है तो इससे तुरंत पता चल जाता है।
तीसरा तरीका- एक और तरीका है कि एक गिलास पानी लें और उसमें कुछ बूंदें शहद की डालें। अगर शहद पानी में जम जाए और तुरंत न घुले तो शहद असली है। लेकिन अगर पानी में डालने बाद शहद घुल जाए तो शहद में मिलावट हो सकती है।
नकली शहद कैसे बनता है?
नकली शहद में शुगर सिरप मिलाया जाता है। जो एकदम शहद के जैसा ही लगता है। ऐसे में किसी को इसका पता नहीं चल पाता कि शहद शुद्ध है या मिलावटी।
