कुकर में किन चीजों को भूलकर भी नहीं पकाना चाहिए? सेहत को होगा नुकसान
लाइफस्टाइल डेस्क { गहरी खोज }: भारतीय किचन में प्रेशर कुकर न हो ऐसा तो हो नहीं सकता। कम टाइम में आसानी से खाने की चीजें पकाने वाला कुकर रसोई की सबसे अहम चीजों में शामिल है। इसे खाना पकाने के अलावा स्टीमिंग और बेकिंग के लिए खूब यूज किया जाता है। यहां तक कि इसमें केक भी बेक किया जाता है। पर क्या आप जानते हैं कि कुकर में खाना पकाना से सेहत को कई तरह के नुकसान झेलने पड़ सकते हैं। दरअसल, इसमें खाने की कुछ चीजों को पकाते समय ऐसा झाग निकलता है जो शरीर में पहुंचकर डाइजेशन सिस्टम को बिगाड़ देता है।
इतना ही नहीं कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से उसका स्वाद खराब हो जाता है और वो शरीर को भी नुकसान पहुंचाती हैं। प्रेशर कुकर में कुछ चीजों को पकाने से उसके पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं।
कुकर में भूलकर भी न पकाएं ये 5 चीजें
दूध को प्रेशर कुकर में न उबालें
डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दूध और क्रीम को प्रेशर कुकर में बिल्कुल भी नहीं पकाना चाहिए। ऐसा करने से इसका टेस्ट भी खराब हो जाता है और पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं जो सेहत को नुकसान पहुंचाता है। मार्केट में कई ऐसे कुकर आ रहे हैं जिनमें दूध को गर्म करना आसान होता है। पर इसे ऐसे यूज करना हानिकारक साबित हो सकता है।
तली-भुनी चीजें न पकाएं
तली-भुनी खाने की चीजें जैसे फ्रेंच फ्राइज, पकौड़ों को कुकर में नहीं पकाना चाहिए। ऐसा करने से इनमें अच्छा स्वाद नहीं आता है। क्योंकि कुकर में ये चीजें डीप फ्राई नहीं हो पाती हैं। इसलिए इन्हें हमेशा कढ़ाई में ही पकाना चाहिए।
पास्ता और नूडल्स को प्रेशर कुकर में पकाने से बचें
पास्ता और नूडल्स उबालने के बाद मुलायम हो जाते हैं इसलिए इन्हें कभी भी प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए और अगर ये ओवरकूक हो जाते हैं तो मेसी भी हो सकते हैं। इसलिए इन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए।
हरी पत्तेदार सब्जियां को कुकर में न पकाएं
हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक और केल को कभी भी कुकर में नहीं पकाना चाहिए क्योंकि हरी सब्जियों में कई तरह के पोषक तत्व जैसे विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए होते है। पर इसे कुकर पर पकाने से इसके जरूरी पोषक तत्व और न्यूट्रिएंट्स कम हो जाते हैं जो सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं।
केक को प्रेशर कुकर में बेक करना नहीं है सही
अक्सर लोग ओवन न होने पर केक को प्रेशर कुकर में पका देते हैं। पर ऐसा करना बिल्कुल गलत है क्योंकि प्रेशर कुकर चीजों को पकाने के लिए बना है चीजों को बेक करने के लिए नहीं। इसलिए इसमें केक को कभी भी बेक नहीं करना चाहिए।
